manuel de cuisine à l'usage des classes ménagères avec 29 illustrations
Le manuel est structuré en 14 chapitres. La première édition date de 1932 et la dernière de 1975.
Toutes les recettes sont calculées pour six élèves, elles sont progressives allant de la plus simple à la plus difficile. Le chapitre qui traite des pâtisseries est introduit par les conditions essentielles de réussite. De nombreuses illustrations montrent les morceaux de viande, comme l'aloyau (quartier de derrière du boeuf) et ses parties.